זה מקום נדיר, שעדיין מייצרים בו מוצרי חלב טובים בקנה מידה קטן

תקציר הכתבה

במדור ״פינת אוכל״, רונית ורד כותבת על מוצרי החלב של ואדי עתיר. הפתיח מתמקד בחמאה מחלב כבשים ועיזים: במרקם הרך שלה, בטעם העדין ובייחוד של ייצור איכותי בקנה מידה קטן.

כותרת המשנה מציגה את המפגש בין המחלבה המודרנית למסורת הבדואית דרך סמנה, רוויון ואבן יוגורט. הצילום של דור קדמי מציג חרוטי גבן משומר במלח. התקציר והציטוטים כאן מבוססים על הפתיח וכותרת המשנה הנגישים לציבור; המשך הכתבה מיועד למנויי הארץ.