הגבינה שמחברת בין עולמות

תקציר הכתבה

דפנה לוי מתארת כיצד מחלבת ואדי עתיר מחברת ייצור גבינות צאן עם תעסוקה ושיתוף פעולה מקומי. הכתבה עוקבת אחר המעבר מחומרי הגלם בחווה למוצרים המגיעים למסעדות ולנקודות מכירה ברחבי הארץ.

לצד תפיסתו של נמרוד רוגל לגבי הקשר בין צריכה לשותפות חברתית, מובאת עבודתה של חגית מייזל בפיתוח הקשרים עם השוק הקולינרי. הכתבה מדווחת על החלטה להרחיב את פעילות המחלבה בעקבות הביקוש ומציגה אותה כחלק מהפיתוח הכלכלי של הפרויקט.